Patoal vino tinto con patatas y peras. El pato al vino tinto con patatas y peras es un plato exquisito y sofisticado que combina la suculencia y el sabor del pato con los aromas y matices del vino tinto. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con una deliciosa y elegante propuesta culinaria.
Preparación En una olla a fuego medio, coloca el vino tinto, los jugos, la canela, la cáscara de limón sin la parte blanca, el azúcar y cocina por 20 minutos. Añade las peras ya peladas y sigue cocinando unos 40 minutos. Si las peras son grandes, habrá que darles la vuelta, si no, ellas se voltean solas. Deja enfriar.
Laprimera documentación encontrada sobre el Pato con peras aparece en el libro del gran cocinero Ignasi Doménech – discípulo de Escoffier - La teca, publicado el año 1924. Más tarde, el cocinero Joseph Lladonosa El gran llibre de la cuina catalana,1991), atribuye esta receta al pueblo de Salt (Gironès), una atribución incierta. Cómohacer peras al vino envasadas. Pelamos y descorazonamos las peras y las cortamos en mitades o en cuartos, (según bote para guardarlas). Las ponemos en una cazuela con el litro de agua, el vaso de vino, el azúcar y el zumo de limón; ponemos al fuego y cuando rompa a hervir contamos 10 minutos y retiramos de fuego. 6manzanas (opcional) Pimienta negra molida al gusto. Sal marina al gusto. Vino tinto. Para condimentar el pato al vino. Un litro de vino tinto. 75 mililitros de
Ponerel azúcar al fuego en un cazo, hasta que coja un color de caramelo suave Pato salvaje del delta del Ebro con peras con moscatel. Por Juanjo Roda. Tipo de plato Segundos. Dificultad Media. Raciones 4. Sin gluten Sin lactosa Tradicional . Ingredientes. 8 pechugasa de pato azulón salvaje sin huesos; 1 l de caldo de ternera oscuro y
Ingredientespara Muslos de pato con peras. Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra. 4 muslos de pato. 1 cebolla mediana. 1 zanahoria. 8 peras de conferencia. 1 ramita de canela. pimienta negra en grano. 1 copa de brandy. 2 vasos de agua mineral. aceite de oliva. sal. Perasal vino tinto – Paso a paso. Escrito por Ana - CocinaConPoco Publicado el 12 enero, 2011 en Dulces, Sin Gluten. Este es uno de los postres mas fáciles, frescos, ligeros y que además, cuenta con una presentación es muy vistosa. Ponemoscada pera en una bolsita pequeña de congelación hermética (o en una bolsa para envase al vacío si la tenéis) y vertemos unos 40-45 ml de almíbar de vino en cada bolsa. Envasamos al vacío si tenemos envasadora o introducimos las bolsas en un recipiente grande con agua para que la propia presión del agua pegue el plástico al T2kV.
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