CastillaLa Mancha. Las berenjenas de Almagro son un aperitivo habitual, también el queso o el jamón, De postre, pastelito de boniato, toda la gama de Xixona, turrón de yema,
Monasde Pascua –hornazos – pan quemado – tortas: Tradicionales sobre todo en Levante, en Castilla-La Mancha y Aragón. Son una especie de bollos con una masa especial, el tamaño depende la zona y del destinatario, simbolizan el fin de la cuaresma y es un regalo que se hace a los niños y a la familia. Empiezamezclando en una cazuela un poco de leche con los granos de anÃs. Ponla a hervir durante 10 minutos para que infusione. Después, cocina la harina con un poco de aceite en otra cazuela y Esun postre elaborado a base de yema de huevo caramelizada y azúcar. Torrijas de leche: ¿Quien no conoce las torrijas? Ese tÃpico postre de la cuaresma. Las torrijas son muy parecidas a la tostada francesa, siendo las torrijas de leche famosas en Castilla-La Mancha. Su origen nace por el aprovechamiento del pan que sobraba en la época de Lasegunda ciudad declarada Patrimonio de Castilla-La Mancha (1996), en la que el casco antiguo es ejemplo de ciudad medieval fortificada que ha conservado su paisaje urbano original. Cuenca y Lospostres tÃpicos de Castilla-La Mancha son una deliciosa muestra de la gastronomÃa de esta región española. Con una gran variedad de ingredientes y técnicas culinarias,